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Sono pari a 1,3 miliardi le tonnellate di cibo sprecate a livello mondiale all’anno, quantità che corrisponde a 1/3 della produzione totale destinata al consumo umano. Le stime e i calcoli della Fao sono in costante crescita e raprresentano in maniera drammatica il fenomeno che sta affligendo la società contemporanea. Uno spreco che ha anche un valore economico ingente: solo in Italia si buttano nella spazzatura 13 miliardi di euro in soli 365 giorni. Delle cause e degli effetti dello sperpero alimentare se ne parlerà domani, 15 marzo, al polo Carmignani di piazza dei Cavalieri.
“Cotto e… sprecato” è il convegno dedicato al cibo e all’uso razionale delle risorse alimentari, che porrà l’attenzione sulle giuste politiche da attivare per eliminare questo inutile sperpero. Dalle 21 interverranno Gianluca Brunori, docente di politica alimentare dell’Università di Pisa, don Emanuele Morelli, direttore della Caritas diocesana di Pisa. A moderare l’incontro sarà Eleonora Sirsi, docente di diritto agroalimentare dell’Università di Pisa.